JAKARTA - Fenomena tren kuliner terus bergulir di media sosial, dan kini giliran donat mochi yang mencuri perhatian publik. Kombinasi antara rasa manis khas donat dengan kekenyalan mochi asal Jepang menciptakan pengalaman baru yang menggoda di setiap gigitan.

Tak hanya sekadar jajanan viral, donat mochi menjadi simbol perpaduan budaya kuliner Timur dan Barat. Teksturnya yang lembut sekaligus kenyal menghadirkan sensasi berbeda dari donat biasa yang cenderung berpori dan ringan.

Menariknya, cara membuat donat mochi ternyata sangat mudah bahkan untuk pemula. Proses pengolahannya yang sederhana membuat banyak orang tertarik mencoba resep viral ini di rumah.

Selain rasa yang menggugah selera, tampilan donat mochi juga menjadi daya tarik tersendiri. Variasi topping seperti cokelat leleh, matcha glaze, hingga gula halus menghadirkan tampilan estetik yang cocok untuk difoto dan dibagikan di media sosial.

Kelezatan donat mochi berasal dari bahan utamanya yaitu tepung ketan. Bahan ini menghasilkan tekstur lentur, lembut, dan sedikit padat yang membuat setiap gigitan terasa lebih mengenyangkan.

Tak heran, inovasi ini kini menjadi peluang usaha menjanjikan bagi banyak pelaku kuliner muda. Dengan modal sederhana, siapa pun bisa menjadikan donat mochi sebagai produk jualan yang menguntungkan.

Berikut berbagai resep donat mochi yang viral dan bisa kamu coba sendiri di rumah, Senin (20/10/2025).

1. Donat Mochi Cokelat Glaze Lumer

Varian ini paling banyak muncul di media sosial berkat tampilan glaze mengilap yang menggoda. Rasa cokelatnya yang kaya berpadu sempurna dengan tekstur kenyal donat, membuat siapa pun ketagihan sejak gigitan pertama.

Bahan utama:

200 gram tepung ketan putih

50 gram tepung tapioka

1 butir telur ayam ukuran sedang

60 gram gula pasir halus

150 ml susu cair hangat

2 sdm mentega cair

½ sdt baking powder

Minyak goreng secukupnya

Bahan topping:

100 gram cokelat batang (dark atau milk chocolate)

1 sdm mentega

Taburan meises, almond, atau sprinkle warna-warni

Cara membuat:
Campurkan bahan kering, aduk hingga rata tanpa gumpalan. Tambahkan telur, susu hangat, dan mentega cair sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis.

Bentuk bola kecil berukuran seragam dan susun membentuk lingkaran seperti bunga. Diamkan 20 menit agar adonan mengembang alami sebelum digoreng.

Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan, tiriskan. Lelehkan cokelat dan mentega, celupkan bagian atas donat ke dalamnya lalu beri topping sesuai selera.

Tekstur kenyal mochi berpadu cokelat leleh menghasilkan sensasi lumer yang memanjakan lidah. Tak heran, varian ini jadi favorit dari anak-anak hingga orang dewasa.

2. Donat Mochi Matcha Glaze (Viral di TikTok)

Bagi pencinta cita rasa Jepang, donat mochi dengan matcha glaze menjadi pilihan yang elegan. Warna hijau lembutnya menenangkan mata, sementara aroma teh hijaunya memunculkan sensasi khas Asia Timur.

Bahan utama:

200 gram tepung ketan

2 sdm gula halus

1 butir telur ayam

150 ml susu cair

1 sdm mentega cair

½ sdt baking powder

Topping matcha glaze:

100 gram cokelat putih leleh

1 sdt bubuk matcha premium

1 sdt minyak kelapa

Langkah pembuatan:
Buat adonan dasar seperti resep sebelumnya dan bentuk menjadi delapan bola kecil melingkar. Goreng perlahan dengan minyak panas sedang hingga matang merata.

Campurkan cokelat putih leleh, bubuk matcha, dan minyak kelapa, aduk rata. Celupkan bagian atas donat ke dalam glaze, biarkan mengeras di suhu ruang sebelum disajikan.

Warna hijaunya yang lembut berpadu aroma teh memberikan kesan mewah dan menenangkan. Tak heran, varian ini kerap menjadi andalan kafe dan toko roti kekinian.

3. Donat Mochi Keju Susu Premium

Ingin rasa yang lebih creamy dan gurih manis seperti dessert kafe modern? Cobalah donat mochi keju susu yang memadukan kelembutan adonan dengan topping creamy yang memanjakan lidah.

Bahan utama:

200 gram tepung ketan

50 gram tepung maizena

1 kuning telur

150 ml susu cair full cream

2 sdm mentega cair

50 gram gula pasir

Topping keju susu:

100 gram krim keju

2 sdm susu kental manis

50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
Campur bahan kering, tambahkan bahan basah secara bertahap hingga adonan kalis. Bentuk sesuai selera dan goreng dengan api kecil hingga keemasan.

Campurkan krim keju dan susu kental manis untuk olesan, kemudian taburi keju parut di atasnya. Hasilnya adalah donat mochi creamy lembut dengan rasa gurih manis yang menenangkan.

Varian ini sangat cocok disajikan saat santai sore atau sebagai ide jualan premium. Teksturnya lembut dan tampilannya elegan, cocok untuk pecinta dessert modern.

4. Donat Mochi Gula Kayu Manis (Cinnamon Sugar)

Untuk yang menyukai aroma klasik, donat mochi gula kayu manis memberikan kesan hangat dan nostalgic. Rasa manis dan aroma cinnamon-nya membuat donat ini terasa seperti camilan khas kafe Amerika.

Bahan utama:

200 gram tepung ketan

60 gram gula pasir

1 butir telur

150 ml susu cair

2 sdm margarin cair

Campuran taburan:

3 sdm gula halus

1 sdt bubuk kayu manis

Langkah membuat:
Bentuk adonan seperti resep dasar dan goreng hingga keemasan. Gulingkan donat hangat dalam campuran gula halus dan kayu manis.

Aromanya menggugah selera, sementara rasa manisnya pas tanpa berlebihan. Donat ini sangat cocok disantap bersama kopi hitam atau teh hangat saat sore hari.

Tips Sukses Membuat Donat Mochi Viral di Rumah

Gunakan tepung ketan putih halus agar adonan tidak menggumpal dan mudah dibentuk. Hindari tepung lama karena bisa membuat tekstur donat keras dan tidak kenyal.

Perhatikan takaran susu cair dan telur untuk menghasilkan kekenyalan sempurna. Gunakan susu hangat dan tambahkan perlahan agar adonan tidak terlalu lembek.

Suhu minyak sangat berpengaruh pada hasil akhir donat mochi. Goreng pada suhu 150–160°C agar matang merata dan berwarna keemasan tanpa gosong.

Gunakan cetakan kertas untuk menata bola adonan agar bentuknya rapi. Setelah matang, hias sesuai selera dengan glaze cokelat, matcha, atau taburan gula halus.

Kamu juga bisa berkreasi dengan berbagai topping kekinian seperti karamel asin, stroberi krim, atau meses warna-warni. Semakin kreatif varianmu, semakin besar peluang donat mochi buatanmu viral di media sosial.

Donat mochi paling nikmat disajikan hangat agar teksturnya tetap kenyal. Jika disimpan, gunakan wadah kedap udara dan panaskan kembali sebentar sebelum disajikan agar tetap lembut seperti baru digoreng.