JAKARTA - Bicara soal kuliner Asia, nama Vietnam makin sering terdengar di telinga pecinta makanan. Tak hanya di negara asalnya, ragam hidangan Vietnam kini juga mudah ditemukan di Indonesia, mulai dari restoran besar hingga pedagang kaki lima. Keunikan kuliner Vietnam terletak pada bahan-bahan segar, cita rasa ringan, dan paduan bumbu aromatik yang membuat tiap hidangan punya ciri khas tersendiri. Dari sup hangat, lumpia segar, hingga pizza unik berbahan dasar rice paper, makanan khas Vietnam berhasil menarik perhatian banyak orang.

Hidangan Lezat yang Sudah Mendunia

Pho
Sup tradisional Vietnam ini dikenal dengan kuah bening dari kaldu tulang yang gurih, ringan, dan disajikan panas. Isiannya berupa bihun, tauge, cabai, serta daging tipis yang semakin nikmat berkat tambahan daun bawang, ketumbar, dan bawang bombai. Pho sendiri dipercaya sudah ada sejak awal abad ke-20 di Vietnam Utara. Ada dua jenis pho yang populer, yaitu pho bo dengan kuah daging sapi dan pho ga dengan kuah ayam.

Cha Gio
Disebut chả giò di Vietnam Selatan dan nem rán di Vietnam Utara, sajian ini mirip lumpia goreng yang berisi sayuran dan daging. Keunikan cha gio ada pada pemakaian rempah segar seperti daun mint dan ketumbar yang menambah aroma. Karena popularitasnya, lumpia goreng ini bahkan dianggap sebagai salah satu makanan nasional. Mudah ditemukan di kaki lima hingga acara pernikahan, cha gio jadi camilan favorit masyarakat Vietnam.

Banh Mi
Hidangan satu ini tak lepas dari pengaruh Prancis yang pernah menjajah Vietnam. Banh mi merupakan roti baguette khas Vietnam yang lebih kaya rasa karena dipadukan dengan pate, mayones, ham, acar sayuran, daun bawang, ketumbar, dan cabai segar. Sifatnya yang praktis membuat banh mi kerap dijadikan menu sarapan maupun bekal makan siang.

Goi Cuon
Berbeda dengan cha gio yang digoreng, gỏi cuốn justru berupa lumpia segar tanpa minyak. Isinya terdiri dari sayuran seperti wortel, selada, dan timun, serta tambahan protein seperti udang atau daging babi. Semua bahan dibungkus dengan rice paper basah lalu digulung. Rasanya segar dan ringan, menjadikannya favorit saat musim panas.

Banh Xeo
Dikenal juga sebagai “panekuk krispi Vietnam,” banh xeo terbuat dari tepung beras dengan isian tradisional berupa daging babi, udang, daun bawang, dan tauge. Biasanya disantap dengan daun selada besar dan rempah segar. Cara makannya unik: sobek sedikit pancake, bungkus dengan daun selada, lalu celupkan ke saus.

Bun Cha
Hidangan khas Hanoi ini terdiri dari bihun yang dipadukan dengan daging babi panggang serta roti daging babi giling yang dipanggang hingga karamel. Meski sama-sama menggunakan bihun, bún chả berbeda dengan pho karena tidak berkuah. Sajian ini sering dijadikan menu makan siang yang populer di kalangan warga lokal.

Banh Trang Nuong
Sering disebut sebagai “pizza Vietnam,” bánh tráng nướng berbahan dasar rice paper yang dipanggang dengan telur di atasnya. Topping-nya bervariasi, mulai dari daging babi giling, bawang goreng, abon, saus pedas, hingga mayo. Versi modern menambahkan ayam, keju, sosis, atau daging sapi. Jajanan kaki lima ini sangat populer di Da Lat, Hanoi, hingga Saigon.

Kreativitas dan Cita Rasa yang Selalu Segar

Makanan khas Vietnam dikenal kaya akan kreativitas dalam penyajiannya. Mereka tidak hanya bermain dengan bumbu, tapi juga memanfaatkan bahan-bahan segar yang membuat setiap sajian terasa ringan sekaligus menyehatkan. Hidangan seperti goi cuon dan pho menjadi contoh betapa Vietnam mampu mengolah makanan sehat tanpa mengorbankan rasa.

Di sisi lain, ada pula makanan yang diolah dengan cara digoreng seperti cha gio atau banh xeo, memberi keseimbangan antara cita rasa gurih dan segar. Kreativitas itu membuat kuliner Vietnam digemari banyak orang di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Tak heran jika kedai-kedai Vietnam kian mudah dijumpai, dari pinggir jalan hingga kafe modern. Dengan beragam pilihan rasa, makanan Vietnam bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan pengalaman budaya dari negeri asalnya.

Kuliner Vietnam adalah perpaduan unik antara tradisi, kesederhanaan, dan keberanian dalam menciptakan rasa. Dari pho yang menenangkan hingga banh trang nuong yang kreatif, semua menu menyajikan kelezatan khas yang membuat siapa pun penasaran.

Kalau kamu ingin mencoba pengalaman baru dalam dunia kuliner, menjelajahi hidangan Vietnam bisa jadi pilihan yang tepat. Jadi, makanan mana yang paling bikin kamu tertarik untuk mencicipinya?