JAKARTA - Es sarang burung menjadi primadona di berbagai daerah Indonesia karena rasanya yang manis dan menyegarkan. Minuman ini cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup keluarga di akhir pekan.
Meski namanya “es sarang burung”, minuman ini sama sekali tidak menggunakan sarang burung asli. Bahan utamanya adalah agar-agar atau rumput laut yang diserut halus hingga menyerupai sarang, sehingga teksturnya kenyal dan lembut.
Bahan dan Persiapan yang Mudah
Untuk membuat es sarang burung, Anda hanya membutuhkan bahan sederhana seperti agar-agar bening, gula pasir, sirup cocopandan, sirup melon, susu kental manis, dan air es. Tambahan topping seperti nata de coco atau biji selasih dapat memperkaya rasa dan tampilan minuman.
Langkah pertama adalah memasak agar-agar dengan air dan gula hingga mendidih. Setelah dingin, agar-agar diserut dengan parutan atau garpu hingga menyerupai sarang burung yang siap dicampur dengan sirup dan susu.
Tips Menyajikan Es Sarang Burung yang Nikmat
Salah seorang penikmat sekaligus pembuat es sarang burung, Maryati (38), menyebutkan kunci kelezatan ada pada keseimbangan rasa manis dan tekstur agar-agar. “Jangan terlalu manis, dan pastikan agar-agarnya lembut tapi tetap kenyal supaya rasanya pas di lidah,” ujarnya pada Rabu, 15 Oktober 2025.
Es sarang burung juga mudah dimodifikasi sesuai selera. Penikmat minuman ini kerap menambahkan sirup leci, potongan buah, atau susu evaporasi untuk sensasi rasa lebih creamy.
Kesegaran dan Kesehatan dalam Setiap Sajian
Selain menyegarkan, es sarang burung juga menyehatkan karena mengandung serat dari agar-agar. Kandungan airnya membantu menjaga hidrasi tubuh sehingga cocok untuk semua usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Minuman ini juga sering menjadi suguhan wajib saat bulan Ramadan atau acara keluarga besar. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan mudah, es sarang burung menjadi pilihan minuman istimewa di rumah.
Manis, Segar, dan Menggoda Setiap Lidah
Setiap suapan es sarang burung menghadirkan kombinasi rasa manis dan tekstur kenyal yang memikat. Seporsi minuman ini selalu berhasil menyejukkan hari siapa pun yang menikmatinya, menjadikannya minuman tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Dengan sedikit kreativitas, es sarang burung bisa diubah menjadi hidangan unik yang memanjakan mata dan lidah. Minuman legendaris ini membuktikan bahwa resep sederhana pun mampu menghadirkan kebahagiaan di meja keluarga.