JAKARTA - Ketika membicarakan kuliner Italia, banyak orang langsung membayangkan pizza dan pasta. Padahal, negeri ini menyimpan ragam hidangan yang jauh lebih kaya dari sekadar dua ikon tersebut. Setiap wilayah di Italia punya resep tradisional yang memadukan bahan-bahan lokal segar, teknik memasak turun-temurun, dan rasa autentik yang khas. Dari santapan pembuka hingga hidangan penutup, setiap makanan Italia memiliki cerita budaya yang menarik untuk dijelajahi.
Jadi, bagi para wisatawan, jangan hanya terpaku pada pasta! Ada beragam makanan khas Italia yang siap memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner tak terlupakan. Berikut beberapa rekomendasi hidangan Italia yang sebaiknya dicoba saat berkunjung ke sana.
Hidangan Khas Italia yang Tidak Boleh Dilewatkan
Pizza Margherita – Simbol Kuliner Napoli
Tak ada yang lebih mewakili Italia daripada pizza Margherita dari Napoli. Mengandalkan bahan sederhana seperti tomat, mozzarella, dan daun basil, pizza ini menjadi ikon kuliner dunia sekaligus cerminan kekayaan rasa lokal. Setiap gigitan menghadirkan kombinasi sederhana tapi memukau, dan rasanya sulit ditiru di tempat lain.
Tempat terbaik untuk menikmati pizza Margherita:
L'Antica Pizzeria da Michele (Napoli): Pizzeria legendaris sejak 1870. Harga: €5–€8.
Bonci Pizzarium (Roma): Spesialis pizza al taglio berkualitas tinggi. Harga: €3–€6 per potong.
Risotto – Hidangan dengan Tekstur Lembut dan Creamy
Risotto adalah hidangan klasik Italia dengan tekstur lembut. Dibuat dari nasi Arborio yang dimasak perlahan sambil terus diaduk agar pati keluar, menghasilkan konsistensi creamy khas. Variannya banyak, mulai dari Risotto ai Funghi yang gurih dengan aroma jamur, Risotto alla Milanese berwarna kuning saffron, hingga Risotto al Nero di Seppia dengan tinta cumi yang memberi rasa laut unik.
Rekomendasi destinasi risotto:
Trattoria Milanese (Milan): Risotto alla Milanese klasik. Harga: €15–€20.
Trattoria Antiche Carampane (Venezia): Risotto seafood khas Venezia. Harga: €18–€25.
Lasagna – Lapisan Rasa yang Menggugah Selera
Lasagna terdiri dari lapisan pasta, saus daging berbumbu, keju leleh, dan saus béchamel creamy, menciptakan rasa gurih yang memuaskan. Selain versi klasik ragù, terdapat variasi regional seperti Lasagna alla Napoletana dengan bakso dan keju ricotta. Hidangan ini menjadi comfort food yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Italia.
Tempat terbaik menikmati lasagna:
Trattoria Anna Maria (Bologna): Lasagna tradisional Bolognese. Harga: €12–€16.
Felice a Testaccio (Roma): Menu tradisional Italia lengkap dengan lasagna. Harga: €14–€18.
Ossobuco – Kelezatan Daging Sapi Milan
Ossobuco adalah potongan daging sapi bagian betis yang dimasak dengan saus tomat, anggur putih, dan rempah. Hidangan ini biasanya disajikan bersama risotto atau polenta, menghasilkan tekstur lembut dan cita rasa gurih yang memikat.
Rekomendasi tempat untuk mencicipi ossobuco:
Trattoria Da Enzo al 29 (Roma): Klasik Roma. Harga: €18–€22.
Ristorante Ratanà (Milan): Kreatif dengan sentuhan modern. Harga: €24–€30.
Frittata – Omelet Serbaguna Italia
Frittata adalah omelet khas Italia yang bisa diisi sayuran, daging, atau keju. Hidangan ini fleksibel dan sering disajikan untuk sarapan atau makan malam ringan, menghadirkan rasa kaya namun praktis.
Tempat terbaik menyantap frittata:
Roscioli Salumeria con Cucina (Roma): Harga: €10–€15.
Trattoria Mario (Florence): Frittata tradisional. Harga: €8–€12.
Manis dan Gurih, Kuliner Penutup dan Camilan Italia
Tiramisu – Dessert Klasik yang Mendunia
Tiramisu menyajikan lapisan ladyfinger yang dibasahi kopi espresso, krim mascarpone lembut, dan taburan cokelat bubuk. Dessert ini memadukan rasa manis, pahit, dan creamy, dan beberapa tempat menambahkan liqueur marsala untuk cita rasa lebih khas.
Tempat terbaik mencicipi tiramisu:
Le Beccherie (Treviso): Tempat tiramisu pertama kali disajikan. Harga: €6–€8.
Pompi (Roma): Dijuluki "King of Tiramisu". Harga: €4–€6.
Arancini – Bola Nasi Goreng Isi Lezat
Asal Sisilia, arancini adalah bola nasi goreng yang diisi ragù, keju, lalu digoreng renyah. Camilan ini cocok untuk menemani jalan-jalan di kota.
Tempat terbaik mencicipi arancini:
Bar Touring (Palermo): Arancini "bomba" besar. Harga: €2–€4.
Pasticceria Savia (Catania): Tradisional Sisilia. Harga: €2–€3.
Focaccia dan Caponata – Roti dan Sayuran Khas Italia
Focaccia adalah roti sederhana dengan minyak zaitun dan rempah, sementara caponata adalah sayur khas Sisilia yang dimasak dengan cuka dan gula, menghasilkan rasa manis dan asam yang seimbang.
Tempat terbaik:
Antico Forno della Casana (Genova): Focaccia otentik. Harga: €1–€3.
Osteria dei Vespri (Palermo): Caponata lezat. Harga: €10–€14.
Baccalà Mantecato – Kelezatan Laut Veneto
Hidangan ini dibuat dari ikan cod yang diawetkan, dimasak, lalu dicampur minyak zaitun dan rempah hingga creamy. Biasanya disajikan di atas roti panggang atau polenta, cocok sebagai hidangan pembuka.
Tempat terbaik:
Cantina Do Spade (Venezia): Baccalà mantecato lembut. Harga: €6–€10.
Osteria Bancogiro (Venezia): Sajian cicchetti dan baccalà mantecato. Harga: €7–€12.
Dengan beragam hidangan ini, Italia bukan hanya surga bagi pecinta pizza dan pasta, tapi juga tempat untuk menjelajahi cita rasa autentik dari seluruh penjuru negeri. Setiap gigitan menawarkan pengalaman budaya yang kaya, membuat kuliner Italia selalu layak dicoba bagi setiap wisatawan.